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Les traditions

Commentaires fermés sur Les traditions | décembre 19, 2015

Pour parlent de quelques autres endroits comme la Sicile sur la cuisine et’ commencer un voyage dans le voyage, plats qui ouvrent des perspectives de temps et de suggèrent des images des lieux de rencontre. Cuisine pleine de produits parfumés, saveurs qui sont, afin’ comme la position géographique de ’ island, dans un délicieux équilibre entre terre et mer. Une culture gastronomique, inscrite dans la tradition méditerranéenne, concept qui est dans ce cas parmi les réalisations les plus hautes. En Sicile la variété’ des éléments’ produits riches, épices et parfums qui témoignent comment l ’ île a, pendant des siècles, au coeur du bourbier et attentions des peuples dans le monde. Les nombreuses dominations ont laissé des monuments et vestiges à la mémoire de leur gloire passée, ont profondément marqué le paysage avec des cultures introduites et semé des traces dans les habitudes et les modes de vie toujours médicalement aujourd'hui surtout dans la cuisine. A passé ainsi’ Rich pourrait seulement laisser un héritage’ un paysage varié de témoignages et de la gastronomie n’est pas’ aux meilleurs prix.
Il’ peut parler de la cuisine sicilienne comme une entité unique ’: les différences découlant de différentes influences culturelles croisées avec celles entre cuisine côtière et intérieur; deux mondes encore loin, mais parmi eux, en raison de la difficulté’ des déplacements, Il fut un temps un profond sillon. Pensez à la tradition culinaire sicilienne et’ alors comment imaginer une palette de couleurs, des couleurs vives, à côté de teintes pâles, un jeu de rappels et suggestive fait référence plus inintelligible. Vous pouvez certainement mentionner quelques ligne interprétative assurée d’étrangeté agréable qui offrira des réalité.
Comme dans toutes les cuisines pauvres pour exemple demandeur l ’ habitude de monodisque; différents types de pâtes et cuit dans différentes manières, enrichi avec des produits locaux finissent par devenir le ’ tout le repas. Et’ le cas de la pâtes aux sardines, plat de Palerme s’est propagé partout sur ’ île; pâtes aux légumes d’intérieur ’; pâtes au four divers tels que pâtes ‘ ncaciata jeune fille, aux échos culturels riches variantes comme le charpentier Pasta alla Norma (à la tomate, Aubergine et ricotta salée).
Avant même que la pâte est cependant le pain d’acquitter cette fonction nutritionnelle. Les nombreux types de pain dont Sicile et’ riche vous êtes toujours accompagné dans ce domaine ont, huile, origan et tomates pour la plus répandue pain cunzato (assaisonné), à consommer chaud, du pain aux plus insolites pain ca’ Meusa Crostini avec rate vendus sur les étals dans les rues de Palerme.

Familiarité avec les produits naturels et une simplicité sous-jacente est ce qui caractérise encore plus la cuisine orientale ’ île, berceau de la Magna Grèce. Et’ facilement trouver des similitudes avec la cuisine des habitudes paysannes et caractérisée par marquée par interne ’ ’ à l’aide de légumes. L’aubergine est un espèce, Il proviennent des plats appétissants jusqu'à arriver à sa glorification dans Parmigiana.
Les produits ont une place de choix, Alors que la consommation de viande est un ’ exception souvent réservée à la partie. La préparation plus commune est sur le gril, ils sont utilisés en particulier le porc, Mais encore plus appétissant l ’ Hongre.
Dans l’Ouest, marquée par l’influence arabe et les traditions de ’ Cour, la cuisine devient plus riche, sophistiqué et inhabituels contraste. Par analogie avec le paysage, tous les ’ austère simplicité des temples grecs, remplaçant les raffinements de “mille et une nuits” le monde arabe et la surabondance de caverne de ’ architecture de bâtiments baroques. Le Caponata d’aubergine et’ un exemple de comment sinon sont des légumes transformés, le falsomagro (rouleau de grand viande farcie au jambon, fromage et oeufs) ou le Rouleaux de Palerme (farci de chapelure, raisins secs, noix de pin, fromage et parfumé à la feuille de Laurier et l’oignon), ils sont pour la viande, le Sarde a beccafico (de chapelure, citron, noix de pin) pour les poissons. Plats dont la complexité avait Tout d’abord, la fonction de faire étalage de richesse. Cependant, même dans les grandes villes ne manque pas une cuisine d ’ inspiration populaire, alimentation de rue comme frit magasins d’alimentation, fours et des stands proposant toutes sortes d’articles en tout temps (sfinciuni et gâteau par exemple).
Retour aux influences historiques, Ce sont les arabes qui devraient l ’ introduction d’agrumes, sucre, Safran et cannelle, En plus de celle de riz ici a eu des modes de cuisson et autres que ceux du Nord utilise, mais tout aussi large diffusion, Il suffit de penser de la arancine (farci avec sauce à la viande et de pois ou de jambon et de fromage), une sorte d’emblème de la cuisine de l’île, souvent la première rencontre culinaire lors d’un voyage en Sicile.
Le poisson, Comment évidente, est disponible avec une multitude de plats et la variété; Parmi eux aussi à la place qu’occupe dans la tradition populaire mérite thon proéminence, mais les sardines et les anchois sont disponibles partout, Alors que l’épée et’ tradition de Messine. Préparations spéciales pour gourmand (oignons, olives, câpres et tomates) et à Trapani sur le couscous Version de l’Ile de couscous d’origine maghrébine faits avec du poisson.
Une attention particulière mérite la pâtisserie sicilienne qui fait partie de la routine quotidienne, son parfum et’ Nell ’ l’air comme celle des plantes parfumées (Romarin, Fenouil sauvage, origan, sarriette) vous rencontrez le long du voyage.
Conçu dans les couvents de bonbons: Il suffit de penser le coloré fruits Martorana, Il tire son nom du monastère homonyme ’ Palerme – Ils ont envahi agréablement ’ île. Cannoli, Cassate, Pignolata, Blanc-manger ou le traditionnel Gel de “melon” (Gelée de pastèque) sont les plus courants, mais toutes les provinces et’ plein de nouvelles et de surprises. Vous pouvez ensuite appeler la crème glacée et le Granit, des produits exquis de ’ capacité’ artisan, Mais même avant les habitudes, rituels qui parlent d’autres dimensions du temps. Et’ considérée comme une obligation, journées d’été, pour offrir une granité de café commentaires ’, amande ou citron, mais la littérature parle de raffinements tels que Jasmin glacé.