pippo

Pizza al pesto con ajo asado & Papa

2013-02-06
  • RESA : 2 Pizzas
  • Porzioni : 4
  • Preparazione : 35m
  • Cottura : 60m
  • Pronto en : 1:30 h

Ingredientes

  • 24 masa de pizza de onzas, dividido
  • 1/2 taza de harina común, para quitar el polvo
  • Acerca de 1 taza de pesto
  • 2-3 tazas de queso mozzarella/queso provolone rallado
  • 1 taza de asado o confitado de ajos
  • 4 papas de piel rojos, rodajas muy finas
  • 1/2 cucharadita de condimento Italiano
  • Aceite de oliva
  • Sal kosher y pimienta negra molida
  • Copos de pimiento rojo picado

Fasi di preparazione

Fase 1

Coloque una piedra de pizza en el tercio inferior del horno y precalienta a 500 º. Permite la piedra al calor durante al menos media hora antes de hornear pizzas.

Fase 2

Deje que la masa de la pizza llegue a temperatura ambiente. Sobre una superficie ligeramente enharinada, formar la masa en dos bolas grandes, recoger los laterales y metiendo el bajo para crear una superficie exterior lisa. Cubrir la masa con un paño húmedo y deje reposar por lo menos 20 minutos.

Fase 3

Mientras tanto, escaldar las rodajas de patata en agua hirviendo hasta que estén apenas cocidas, en cualquier lugar entre 1 – 2 minutos. Escurrir y dejar para enfriar ligeramente antes de secar las rodajas con toallas de papel y cubriendo con un toque de aceite de oliva, una pizca de sal kosher y aderezo italiano.

Fase 4

Polvo generosamente una cáscara de madera o la parte posterior de una bandeja con harina o harina de maíz. Con las manos ligeramente enharinado, Presione la masa con la punta de tu dedos para formar un disco aplanado. Levante la masa y utilice la parte posterior de tus nudillos y fina a la masa en un círculo con un diámetro de 12 pulgadas. Tenga cuidado de mantener el borde de la masa si quieres una luz, corteza masticable. Coloque la masa estirada sobre la cáscara preparada o para hornear.

Fase 5

Con una cuchara grande, se diseminan una capa uniforme de pesto sobre la masa y con cuidado que dentro de 1/2 pulgada del borde, teniendo cuidado de dejar un borde libre de la salsa. Cubra con una capa uniforme del queso rallado mozzarella/queso provolone seguido de rodajas de papas escaldados y dientes de ajo asados. Cubra con una rociada ligera de un poco más de mozzarella, Sazonar con sal al gusto y una pizca de hojuelas de pimiento rojo. Ligeramente Cepille la corteza expuesta con un poco de aceite de oliva (o ajo sobrante) aceite para promover el dorado.

Fase 6

Cuidadosamente Deslice la pizza sobre la piedra precalentada y hornear hasta que la corteza está crujiente y dorada y burbujeante y empezando a dorarse el queso, Acerca de 6-7 minutos. Sacar la pizza del horno y déjelo reposar unos minutos antes de rebanarlo.

 

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& Valoración

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Tabla nutrizionale

Valori por porzione.

  • Proteína

    6.60g
  • Fibra dietética

    50g
  • Grasa Total

    50g
  • Energía

    70g
  • Grasa saturada

    90g
  • Sodio

    800mg
  • Hidratos de carbono

    10g
  • Colesterol

    55.50g

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