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Pizza au pesto à l’ail rôti & Pomme de terre

2013-02-06
  • RESA : 2 Pizzas
  • Pool : 4
  • Preparazione : 35m
  • Cottura : 60m
  • Pronto en : 1:30 h

Ingrédients

  • 24 pâte à pizza onces, divisé
  • 1/2 tasse de farine tout usage, pour saupoudrer
  • Sur 1 tasse de pesto
  • 2-3 tasses mozzarella/provolone, râpé
  • 1 Coupe du rôti ou gousses d’ail confit
  • 4 peau de pommes de terre rouges, en très fines tranches
  • 1/2 cuillère à thé assaisonnement à l’italienne
  • Huile d’olive
  • Sel kasher et fraîchement poivre noir moulu
  • Flocons de piment rouge broyé

FASI di preparazione

Fase 1

Placer une pierre à pizza dans le tiers inférieur du four et préchauffer à 500°. Permettre la pierre à la chaleur pendant au moins une demi-heure avant la cuisson des pizzas.

Fase 2

Laisser la pâte à pizza à température ambiante. Sur une surface de travail légèrement fariné, façonner la pâte en deux grosses boules, collecte les côtés et faire rentrer les sous pour créer une surface externe lisse. Couvrir la pâte avec un linge humide et laisser pour reposer pendant au moins 20 minutes.

Fase 3

Pendant ce temps, blanchir les tranches de pommes de terre dans l’eau bouillante jusqu'à ce que juste cuit, n’importe où entre 1 – 2 minutes. Égoutter et laisser refroidir légèrement avant de sécher les tranches avec du papier absorbant et leur revêtement avec une touche d’huile d’olive, une pincée d’assaisonnement à l’italienne et de sel kasher.

Fase 4

Généreusement la poussière une pelle en bois ou le dos d’un pan de feuille avec la farine ou de semoule de maïs. Avec les mains légèrement farinées, Appuyez sur la pâte avec vos doigts pour former un disque aplati. Soulevez la pâte vers le haut et l’arrière de vos jointures permet d’étirer et mince-out la pâte en un cercle d’un diamètre de 12 pouces. Veillez à conserver le bord de la pâte, si vous voulez une lumière, croûte moelleuse. Placez soigneusement la pâte étirée sur la peau préparée ou plaque à pâtisserie.

Fase 5

À l’aide d’une grande cuillère, étendre une couche uniforme du pesto sur la pâte et l’étaler soigneusement à dans 1/2 pouce du bord, en prenant soin de laisser un bord libre de la sauce. Garnir d’une couche uniforme du fromage râpé mozzarella/fromage provolone suivie de tranches de pommes de terre étuvés et gousses d’ail rôti. Garnir avec une légère pincée de mozzarella un peu plus, Assaisonner avec le sel au goût et une pincée de flocons de piment rouge. Badigeonner la croûte exposée avec un peu d’huile d’olive (ou restes d’ail) huile pour promouvoir un brunissement.

Fase 6

Soigneusement glisser la pizza sur la pierre préchauffée et cuire jusqu'à ce que la croûte est crépus et doré et le fromage est bouillonnante et commence tout juste à brunir, sur 6-7 minutes. Retirer la pizza du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de trancher.

 

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Punteggio ottenuto

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Tabella nutrizionale

Valori par porzione.

  • Protéine

    6.60g
  • Fibres alimentaires

    50g
  • Total FAT

    50g
  • Énergie

    70g
  • Gras saturés

    90g
  • Sodium

    800mg
  • Hydrates de carbone

    10g
  • Taux de cholestérol

    55.50g

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